.png "Phân phối và bán lẻ máy lọc nước Karofi tại Hải Phòng"){kind=logo}
.jpg "Nước sạch là gì? Nguồn nước nhà bạn có chắc đã thực sự sạch?")
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được vô cùng nhiều người ưa thích. Nhưng làm sao để chọn cho cả nhà những con cá ngon an toàn thì không phải ai cũng biết.
Theo giáo sư Trần Thuấn Thắng, chuyên gia khoa học thực phẩm, chế biến và lưu trữ thủy sản, Đại Học Hải Dương Thương Hải (Trung Quốc) thì có 7 bí quyết chọn cá "bất bại" mà bà nội trợ nào cũng phải thuộc nằm lòng.
1. Cá ươn
Không ai muốn mua phải những con cá ươn cả, thế nhưng khi đi chợ chị em quên xem xét những điểm này của cá thì chắc chắn sẽ chọn phải cá ươn.
Cá tươi cần có đôi mắt sáng, long lanh, linh hoạt. Nếu mắt cá lờ đờ, không mở nhô ra, nhăn nheo, giác mạc đỏ và xuất huyết thì là cá ươn. Vảy cá có chất nhầy trong suốt, vảy sáng bóng, dích chắc vào da, vảy khó bóc là cá tươi. Nếu phần thịt cá trắng đục, mềm nhũn, cơ thịt lỏng lẻo là cá ươn.
2. Cá có mùi tanh bất thường
Cá tươi, mới mua về có mùi tanh tự nhiên, nếu có mùi lạ thì tuyệt đối không nên mua. Cá nước mặn sẽ có mùi muối đặc trưng, cá nước ngọt có vị của bùn đất nên rất dễ phân biệt cá biển và cá nước ngọt.
Cá mới, tươi ngon có mang màu đỏ, nguyên vẹn, ép vào xương má. Cá ươn sẽ có mang bị hỏng, bám bẩn, đỏ thậm hoặc xám tím tái.
3. Trọng lượng cá lớn bé bất thường so với chuẩn
Không nên chọn những con cá qua to, hình thù kì lạ hoặc quá bé, đầu to, thân ngắn quá khổ. Cá quá nhỏ chưa phát triển hết thì thành phần dinh dưỡng sẽ thiếu hụt. Nếu cá quá to, sống qua lâu thì thịt cá sẽ bị biến vị. Hơn nữa, cá nuôi quá lâu sẽ dễ bị nhiễm khuẩn độc. Nên chọn những con cá có kích thước trung bình.
4. Vây cá nhợt nhạt, khô cong
Để nhận biết cá có hỏng hay không chỉ cần dùng tay tách phần vảy của cá ra là được. Nếu vảy nhợt nhạt, không dính nhớt, không bong loáng thì cá đã hỏng, không chất lượng.
5. Cá sống trong môi trường ô nhiễm
Khi chọn mua cá, cần nhìn vào màu sắc của nước để biết cá sạch hay bẩn. Cá được nuôi trong môi trường không an toàn thì nước có màu xanh rêu đục hoặc có quá nhiều bùn đen. Cá được nuôi trong môi trường này dễ bị nhiễm khuẩn, nước bẩn ngấm vào thịt cá giảm chất lượng thực phẩm , nghiêm trọng ảnh hưởng sức khỏe người ăn. Cá được nuôi trong môi trường sạch sẽ thì nước sẽ không quá đục và bẩn.
6. Thịt cá không còn săn chắc, đàn hồi tốt
Trước khi mua cá, bạn dùng ngón tay nhấn vào thân cá. Nếu thịt cá đàn hồi, săn chắc thì cá còn tươi. Ngược lại, thân cá bị lõm theo hình ngón tay, thịt cá nhũn lại là cá đã ươn. Ngoài ra, cá tươi có hậu môn chặt khít, màu trắng, bụng cá không bị sưng phồng.
7. Cá giá rẻ
Không nên vì ham rẻ mà lựa chọn những loại cá không rõ nguồn gốc xuất xứ. Cũng không nhất thiết phải chọn mua những loại cá đắt tiền, giá cao. Điều quan trọng là cá phải tươi, đảm bảo chất lượng.
